Unsere weitläufigen Grünlandflächen bewirtschaften wir als anerkannter Biobetrieb mit EU-Zertifikat. Wir arbeiten dabei nach hohen ökologischen Standards im geschlossenen System. Das heißt: Alle Tiere unserer ca. 80-köpfigen Rinderherde werden bei uns geboren, aufgezogen und ausschließlich mit Gras und Heu von unseren eigenen Flächen gefüttert. Artgerechte Haltung wie im Lehrbuch! Die sommers auf unseren Weiden gehaltenen Kälber ernähren sich dabei vornehmlich säugend von der Milch ihrer Mütter („Mutterkuhhaltung”). Im Winter sind die Tiere in großzügigen Freiställen untergebracht. Eine naturnähere Haltungsform werden Sie kaum finden!

Unsere absolut natürliche und für die Tiere stressfreie Haltung ermöglicht es uns, nicht nur deren Herkunft und Gesundheit zu sichern, sondern auch unseren Kunden Produkte anzubieten, die sich vom Marktüblichen deutlich unterscheiden und überraschend „anders” schmecken. Dies ist nicht zuletzt auf das außergewöhnlich junge Schlachtalter unsere Tiere von ca. 14 Monaten (statt üblicherweise ab 24 Monaten) zurückzuführen. In diesem Lebensalter besitzen sie ein besonders zartes und schmackhaftes Fleisch mit ausgewogenem, geringem Fettansatz. Solch' hohe Qualität ist heute nur noch selten im Markt zu finden.